Ponudu domaće kuhinje karakteriziraju vrhunska svojstva zdrave i jednostavne dalmatinske kuhinje. Naša kuhinja temelji se na svježoj ribi i plodovima mora koji se skoro svakodnevno mogu naći na lokalnoj tržnici svježe iz mora. Mještani su ponosni na njihovu škrtu otočku zemlju, koja ih iznenađuje mnogim darovima tijekom cijele godine. Kuhano povrće je najčešći prilog. Svakodnevno se mogu kupiti domaći poljoprivredni proizvodi iz organskog uzgoja od lokalnih proizvođača: – svježe rajčice, paprike, krumpir i drugo povrće, čiji miris odražava ljubav s kojom su rasli i sa kojom su bili uzgajani.
Paški sir
Većina stanovnika Paga bavi se stočarstvom i tradicionalnom proizvodnjom sira. Prekrasni okus sira i njegova prepoznatljiva kvaliteta rezultat su jedinstvenih uvjeta na pašnjacima – ovce pasu samoniklo aromatično bilje, poput koromača (anis), smilja i kadulje, za čiju kvalitetu je zaslužna bura koja često puše, podiže morsku sol i prosipa je po stijenama i travi.
Priprema ribe
Riba se priprema u tradicionalnom stilu – pečena (na gradele), kuhana, brudet, na buzaru ili pod pekom.
Uz ribu ide vino a od domaće ponude to je bijelo vino Gegić ili od crnih vina Brajda (Plavina). Za desert obavezno probati domaće slatko desertno vino – Prošek.
Paška janjetina
Za autentično gurmansko iskustvo morate kušati poznatu pašku janjetinu: spremljenu na ražnju, kuhanu ili pripremljenu pod pekom. Jedinstven ekološki uzgoj je razlog kvalitete koju posjeduje Paška janjetina.
Tradicionalni začini najčešće korišteni u našoj kuhinji su ružmarin, lovor, bosiljak, koromač, kadulja, peršin i crveni luk.
Za desert preporučujemo kolač od skute.
Maslinovo ulje
Poljoprivrednici su posebno ponosni na domaće maslinovo ulje. Maslinarstvo na ovom dijelu otoka nije drevna djelatnost – nedavno je iznenada postalo popularno, a lokalni maslinari pomno prate trendove uzgoja maslina i proizvodnje maslinovog ulja što je rezultiralo formiranjem mladih maslinika.
Samoniklo bilje
Ako posjetite Povljanu tijekom proljeća, imat ćete priliku kušati visoko cijenjene samonikle i divlje jestive biljke poput sparoge, koromača, divljeg luka i ukusne žutenice koja salatama daje jedinstvenu blagu gorčinu. Odmorite se opuštenom šetnjom kroz krajolik i možete se vratiti kući s biljem za ukusnu večeru.
Rakija
Od žestokih pića ovdje se od davnina proizvodi domaća rakija. Spravlja se od grožđa uz dodavanje bilja u određenim omjerima: koromača, timijana, smilja, lovora.